Entremets à la Poire

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Entremets à la Poire was a refreshing dessert at Le Garden, in the center of Orange. The title item is a layered pastry with a pear-sauce filling.

The full 135 F meal, "Le Menu du Jardinier", included:

• Le Velouté de Potimarron, a chestnut-flavor-pumpkin soup
• La Mitonnée aux Cinq Légumes
• La Faisselle de Pays à la Crème Fraïche, a soft white-cheese.
• Entremets à la Poire